放下“咖位”？星巴克25年来首次宣布降价｜热财经

高端冰淇淋市场受(shòu)冲击，哈根达斯也未能幸免。6月11日，据媒体报道称，哈根达斯母公司通用磨坊正(zhèng)考虑出售在中国的哈根达斯冰淇淋门店。据了解，谈判(tánpàn)尚处初期阶段，通用磨坊可能决定不出售，并计划继续在超市和(hé)便利店等(děng)渠道销售哈根达斯产品。对此，通用磨坊中国方面向北京商报记者回应称，“我们对此谣传不予置评”。

6月(yuè)11日，媒体援引“知情人士(rénshì)”的(de)消息称，通用磨坊可能寻求以数亿美元的价格出售其在中国的哈根达斯门店，目前已与(yǔ)一位顾问(gùwèn)携手，或在今年启动对该资产的处置流程。该知情人士补充称，谈判尚处初期阶段，通用磨坊可能决定不出售，并计划继续在超市和便利店等渠道销售哈根达斯产品。

在近期，通用(tōngyòng)磨坊高层多次强调哈根达斯(hāgēndásī)在华(huá)门店业务客流下滑。6月初，在德意志银行全球消费品论坛上，通用磨坊首席执行官Jeff Harmening表示，哈根达斯在华门店客流量双位数(shuāngwèishù)下滑。此前(cǐqián)的业绩说明会上，Jeff Harmening也表示，哈根达斯客流量在华持续双位数下滑。

1996年，哈根达斯进入中国市场，一度被称(chēng)为“冰淇淋的(de)LV”，也是高端冰淇淋的代表性品牌。2001年，通用磨坊(mòfáng)收购了哈根达斯的母公司。财报显示，通用磨坊2025财年第三季度(dìsānjìdù)净(jìng)销售额达48亿美元（约合(yuēhé)人民币(rénmínbì)348亿元），同比去年下降5%；净利润为6.26亿美元（约合人民币45.38亿元），同比下降7%，未达投资者营收(yíngshōu)目标预期。其中，中国所在的国际市场三季度净销售额同比下降3%，该公司称下跌的主因系中国与巴西市场收入下降。

事实上，这已经不是通用磨坊首次(shǒucì)出售旗下业务。2019年，通用磨坊将优诺(yōunuò)酸奶中国业务出售给了天图投资。通用磨坊在彼时的(de)声明中称，“这一决定基于我们在中国酸奶市场竞争策略的改变”。

冰淇淋价格居高不下，或是哈根达斯在国内客流(kèliú)下滑的诱因。

窄门餐眼(cānyǎn)数据(shùjù)显示，哈根达斯在(zài)华门店客单价达到58.36元。作为哈根达斯的主要竞争对手，DQ的客单价为23.17元。根据欧瑞国际数据，过去三年，DQ和哈根达斯的市占率分列中国(zhōngguó)冰淇淋连锁品牌前两名。

近年来，随着现制茶饮品牌的崛起，也给冰淇淋连锁品牌带来冲击。如蜜雪冰城，从2023年开始，尽管其放慢了开店速度，一年国内(guónèi)新增(xīnzēng)门店仍(réng)达到(dádào)5000—6000家。基础款蜜雪冰城冰淇淋价格仅为2元/支，在当前平均价格2.5—5元的冰淇淋市场中(zhōng)极具竞争力。

另一家新锐冰淇淋连锁(liánsuǒ)品牌野人先生(xiānshēng)的开店速度虽然比不上蜜雪冰城，但凭借开心果、五常大米等(děng)特色产品，在2025年(nián)超越了哈根达斯，截至6月12日拥有566家门店。野人先生的冰淇淋客单价为28.89元，在中高端冰淇淋市场中已经占有一席之地。

相比之下，哈根达斯的门店(méndiàn)数量还在不断(bùduàn)减少。据窄门餐眼数据(shùjù)，截至今年6月12日，哈根达斯拥有385家门店，这个数据与半年前相比减少了近(jìn)20家。高端产品的定位，限制(xiànzhì)了其门店的拓展。以现有(xiànyǒu)门店地区分布来说，其中67%以上分布在一线和新一线城市，20%以上分布在二线城市。而从门店选址上来看，商场店占73.51%。

其实哈根达斯也(yě)尝试过转型，如增加零售、电商等(děng)多元渠道，门店增加外带(wàidài)咖啡业务(yèwù)等，尝试打造新增长点。2022年(nián)，哈根达斯还成立了哈根事业部，全方位整合门店、餐饮、零售、电商等渠道，发展卡券业务，同时与市场营销、业务运营及后勤支持等部门通力协作。哈根达斯试图通过这些举措更直接接触更多消费者。

对于哈根达斯如何提升本地化(běndìhuà)运营，高级乳业分析师(fēnxīshī)宋亮向北京商报记者表示，“哈根达斯在本土发展，必须得跟上(gēnshàng)本土化零售业态变化的趋势。近年来中国的零售业态、消费方式发生(fāshēng)了很大(hěndà)变化，特别是现制茶饮的快速崛起，极大分食了传统零售食品的流量。同时中国的冰淇淋(bīngqílín)产业呈现出多元化、个性化发展，特别是近五年冰淇淋品质有了极大提升，让消费者不再局限于像哈根达斯这类高端产品”。

中国食品产业分析师朱丹蓬也表示，“哈根达斯的高毛利模式，已经(yǐjīng)不能(bùnéng)匹配目前整个中国市场的成熟度。可以看到，一些(yīxiē)5—6元的冰淇淋，在口感、品质上已经和高端冰淇淋没有太大区别。但(dàn)如果哈根达斯将价格降下来，也有很大风险，一旦整个市场份额没有提升，将承受巨大的压力(yālì)”。

朱丹蓬进一步表示，“对整个中国冰淇淋市场还是(háishì)长期(chángqī)看好，随着冰淇淋市场的(de)高速(gāosù)发展、高速增长、高速扩容，冰淇淋的常年化销售以及女性群体会越来越庞大。关键在于，现在的品牌在创新迭代和质量提升之后，质价比与性价比两者如何兼得”。

北京商报记者(jìzhě) 孔文燮